a cura di Benito Mazzi, introduzione di Susanna Giorgis. Fotografie d'epoca in b/n. pag 121. Anno 2005. € 16,50
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La cucina vigezzina ha l’incommensurabile pregio della genuinità che nasce dalla povertà. Le appartengono pietanze gustosissime, nate da pochi e semplici ingredienti, da erbe locali, tra cui le ortiche degli orti. Il problema è di ricercare le ricette scavando nello scrupoloso entusiasmo della tradizione. E’ quanto si è proposto questo libro, che si è avvalso della disponibilità di tanti vigezzini i quali hanno messo a disposizione le loro antiche ricette di famiglia. Il libro riprende anche storie e aneddoti legati al cibo.
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